Keto jajecznica po grecku

 Składniki:

2 jajka

1/2 pomidora, bez skóry- pokroić w kostkę

1/4 dużej papryki- pokroić w kostkę

1/2 czerwonej cebuli- posiekać

Kilka oliwek

1 łyżeczka pasty pomidorowej

Ser feta, do posypania

10 g masła 

Sól, pieprz, szczypta rozmarynu

Wykonanie:

Na rozgrzane masło dodać cebulę, gdy się przyrumieni, dodać pomidora, paprykę i pastę pomidorową, dusić do momentu, aż płyn odparuje. 

Wbić jajka, doprawić do smaku. Smażyć tak aby białko się ścięło a żółtko zostało płynne. 

Gotowe posypać serem feta i oliwkami.