ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW I CUKINII

 SKŁADNIKI:
ziemniaki - 500g
cukinia - 200g
pieczarki- 150g
serek ziołowy - 200g

śmietana 30% - 150g
jajko - 1 szt
ser żółty do posypania ok 100g
margaryna do wysmarowania naczynia do zapiekania
sól, pieprz
olej do smażenia


WYKONANIE:
Ziemniaki obieramy, kroimy na plasterki ok 3mm i delikatnie obsmażamy na patelni z obu stron, to samo robimy z cukinią ( jeśli jest młoda to razem z pestkami ).

Pieczarki czyścimy i również kroimy w plasterki ( bez ogonków).
Naczynie do zapiekania smarujemy margaryną i układamy dachówkowato ziemniaki, cukinię i pieczarki pamiętając aby każdą z warstw doprawić solą i pieprzem . Na pieczarki układamy kolejną warstwę ziemniaków.

Serek mieszamy ze śmietaną i jajkiem - masę wylewamy na zapiekankę i posypujemy żółtym serem.

Wkładamy do zimnego piekarnika ustawiamy na 200*C i pieczemy od chwili wstawienia 40-45 min.