RYBA ZAPIEKANA W SOSIE POMIDOROWYM

SKŁADNIKI:
filety rybne- u mnie 4 szt mintaja
pomidory w puszce- 1 szt
cebula -2 duże szt
zioła- u mnie suszone tymianek, bazylia, oregano
czosnek- 3-4 ząbki
oliwki czarne- 1/2 słoiczka
cukier, sól ,pieprz,  vegeta,
mąka- 2-3 łyżki
olej do smażenia
żółty ser- kilka plasterków

WYKONANIE:
cebulę kroimy w półplasterki i smażymy na oleju, posypujemy odrobiną cukru żeby prędzej zmiękła oraz zioła do smaku.

Na koniec smażenia dodajemy posiekany czosnek i smażymy jeszcze ok 1 minuty.
Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i pozostały sosik z puszki.
Dodajemy oliwki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz cukrem jeśli jest zbyt kwaśne.

Sos przelewamy do wysmarowanego naczynia do zapiekania .

Rybę kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy vegetą ( tak jak solą- czyli bez przesady ),

obtaczamy w mące i układamy na sosie.

Na rybkę układamy żółty ser tak aby było dokładnie przykryta.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180*C na ok 20-25 min- ser powinien się zrumienić.

Ja podaję z ryżem ale myślę że z makaronem też będzie smakowało wyśmienicie.