Kurczak w sosie słodko- kwaśnym

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ryżem – smak Azji w domowym wydaniu 

Kuchnia azjatycka od lat zachwyca intensywnością smaków, równowagą aromatów i umiejętnym łączeniem przeciwieństw. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów jest sos słodko-kwaśny – połączenie słodyczy, kwasowości i słonej głębi sosu sojowego. Ta harmonia sprawia, że danie jest wyraziste, aromatyczne i pełne koloru.

W domowej wersji możemy dowolnie balansować proporcje, dopasowując smak do własnych upodobań. Dodatek świeżego imbiru i czosnku nadaje potrawie autentycznego, orientalnego charakteru, a ananas wprowadza naturalną słodycz i soczystość. To danie, które wygląda efektownie, a jednocześnie jest proste do przygotowania.

Składniki

Kurczak:

1 pierś z kurczaka

przyprawa warzywna (jarzynka) do smaku

2 małe łyżeczki sosu sojowego

mąka ziemniaczana (do oprószenia)

1 łyżka oleju rzepakowego do smażenia

Warzywa i dodatki:

1/2 cebuli pokrojonej w piórka

ok. 2 cm świeżego imbiru, drobno pokrojonego

2 ząbki czosnku, pokrojone

1 średnia marchewka, pokrojona w słupki

kawałek selera korzeniowego, pokrojony w słupki

1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w paski

1/2 puszki ananasa w kawałkach

świeży szczypiorek do posypania

(opcjonalnie) sezam do posypania

Sos:

2 łyżki octu jabłkowego

1 łyżeczka brązowego cukru

3 łyżki keczupu

2 łyżki oleju rzepakowego

3 łyżki sosu sojowego

1/2 łyżeczki soli 

Dodatkowo:

ryż (ugotowany w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu)

Wykonanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Posyp przyprawą warzywną, skrop sosem sojowym i oprósz mąką ziemniaczaną.

2. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy ( możesz użyć oleju kokosowego) i obsmaż kurczaka na złoty kolor. Gotowe mięso odłóż na bok.

3. Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka.

4. Dodaj imbir i smaż chwilę, aż zacznie intensywnie pachnieć.

5. Następnie dodaj czosnek i smaż do momentu, aż uwolni aromat.

6. Dorzuć marchewkę, seler oraz paprykę. Smaż kilka minut, aby warzywa lekko zmiękły, ale pozostały jędrne.

7. Włóż z powrotem usmażonego kurczaka oraz dodaj ananasa.

8. W osobnej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu i wlej na patelnię.

9. Duś całość do momentu, aż warzywa i mięso będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje.

10. Podawaj z ugotowanym ryżem.

Na koniec posyp danie świeżym szczypiorkiem. Idealnie pasuje także prażony sezam, który dodałby delikatnej, orzechowej nuty i chrupkości – jeśli akurat masz go pod ręką 

Smacznego!