Keto papryka faszerowana duszona- sycący obiad bez węglowodanów

 

Papryka faszerowana to klasyka polskiej kuchni, ale w wersji ketogenicznej zyskuje zupełnie nowy charakter. Zamiast ryżu, faszerowana papryka opiera się na kalafiorze,  który po starciu świetnie zastępuje ryż i wkomponowuje się w smak dania. Dzięki temu potrawa jest niskowęglowodanowa, a jednocześnie niezwykle pożywna i aromatyczną.

Duszone papryki nadziewane mięsem mielonym to idealna propozycja na rodzinny obiad.  Długo duszone w bulionie nabierają delikatności,  a sos na bazie przecieru pomidorowego i śmietany nadaje im kremowej konsystencji i pełni smaku.

To danie jestem nie tylko zgodne z dietą ketogeniczną, ale też świetnie syci i daje uczucie domowego komfortu- dokładnie takiego,  którego często szukamy w kuchni tradycyjnej. 

Przepis na Keto paprykę faszerowaną duszoną (4 porcje)

Składniki:

4 papryki- przeciąć jak na zdjęciu, usunąć gniazda nasienne. 

1/2 małego kalafiora- zetrzeć na tarce jarzynowej

1 mała cebula- pokroić w kostkę

2 ząbki czosnku- posiekać

40 dag mięsa mielonego

1 jajko

1 łyżka przecieru pomidorowego

1 łyżka śmietany 30%

1L bulionu

1 łyżka smalcu

2 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

Sól

Pieprz

Wykonanie:

1. Na smalcu podsmaż cebulę, dodaj czosnek i starty kalafior. Lekko posól i smaż około 5 minut. Odstaw do wystudzenia.

2. W misce połącz podsmażony kalafior z mięsem mielonym i jajkiem. Dopraw solą i pieprzem. 

3. Farsz podziel na 4 porcje i nadziej nimi przygotowane papryki.

4. Na dnie dużego garnka ułóż liście laurowe i ziele angielskie. Ułóż ciasno papryki i zalej gorącym bulionem do 1/3 wysokości warzyw.

5. Duś pod przykryciem około 1 godziny, uzupełniając odparowany bulion w razie potrzeby. 

6. Gotowe papryki wyłóż na talerze. Do bulionu dodaj przecier pomidorowy, zagotuj.  Dodaj śmietanę, ponownie zagotuj. 

7. Papryki polej sosem,  opcjonalnie posyp koperkiem.