Keto sałatka z pieczonym kurczakiem- szybka, sycącą i pełna smaku

Sałatki w diecie ketogenicznej to doskonały sposób na lekki, a jednocześnie bardzo pożywny posiłek. Wystarczy odpowiednio dobrać składniki,  by danie było bogate w zdrowe tłuszcze,  białko i błonnik- a przy tym pięknie wyglądało na talerzu. 

Keto sałatka z pieczonym kurczakiem to świetny pomysł na szybki obiad lub kolację.  Dzięki mięsu z udka kurczaka ze skórą jest sycąca, a dodatek chrupiacych pestek dyni i świeżych warzyw nadaje jej różnorodnych struktur. Całość uzupełnia kremowy sos na bazie jogurtu greckiego z czosnkiem i olejem lnianym, który nadaje potrawie charakterystycznego, lekko orzechowego posmaku.

To sałatka,którą można przygotować wcześniej i zabrać do pracy, albo podać jako lekkie danie główne w domu.

Przepis na Keto sałatkę z pieczonym kurczakiem (1 porcja)

 Składniki:

● 130 g pieczonego mięsa z udka kurczaka (wraz ze skórą, pokrojonego)

● 50 g mieszanki sałat

● 50 g ogórka ( pokrojonego w kostkę lub półplasterki)

● 1/2 małej czerwonej cebuli (pokrojonej w cienkie piórka)

● 1/2 pomidora ( pokrojonego w kostkę)

● 1 łyżka pestek dynii

● garść posiekanej natki pietruszki 

Sos:

● 2 łyżki jogurtu greckiego 

● 1 ząbek czosnku ( przeciśnięty przez praskę)

● 1 łyżka oleju lnianego 

● szczypta ostrej papryki 

● sól i pieprz do smaku 

Wykonanie:

1. Przygotuj sos: w miseczce połącz jogurt grecki, olej lniany, czosnek, ostrą paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj,  aż powstanie gładki dressing.

2. Na dużym talerzu lub w misce ułóż mieszankę sałat.

3. Dodaj pokrojonego kurczaka, ogórka, pomidora i czerwoną cebulę. 

4. Polej przygotowanym sosem (tuż przed podaniem).

5. Posyp pestkami dyni oraz natką pietruszki.