Forszmak

Forszmak to danie o kresowym rodowodzie,  które na dobre zadomowiło się w polskiej kuchni domowej. To gęsty,  mięsny gulasz z dodatkiem wędlin, ogórków kiszonych i pomidorów, który urzeka aromatem przypraw i intensywnym smakiem. Idealny na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy sycącego i rozgrzewającego obiadu. 

Choć przepisów na forszmak jest wiele, łączy je jedno- to danie jednogarnkowe, które można przygotować wcześniej większej ilości i podgrzewać następnego dnia, zyskuje bowiem na smaku. Doskonale sprawdzi się jako obiad rodzinny, a podany z krótką świeżego chleba albo ziemniakami w pełni zaspokoi głód. 

Składniki:

● 200 g wędzonego boczku
● 200 g kiełbasy śląskiej
● 500 g mięsa wieprzowego (schab lub karkówka)
● 200 g ogórków kiszonych (obranych)
● 200 g cebuli
● 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
● 150 ml kwaśnej śmietany 18%
● sól, pieprz

● kostki rosołowe drobiowe ( bez dodatków chemii)

● 2 liście laurowe

● 3- 4 ziarenka ziela angielskiego

● 1 łyżka mąki

● 2 łyżki oleju 

Wykonanie:

1. Mięso wieprzowe pokrój w paski,  obsmaż na rumiano na patelni i przełożyć do dużego garnka.

2. Boczek pokrój w paski, podsmaż i rownież przełóż do garnka.

3. Kiełbasę pokrój w półplasterki, podsmaż i dodaj do reszty. 

4. Cebulę pokrój w piórka, obsmaż, a następnie dorzucić do garnka. 
5. Zalej  całość taką ilością wody,  aby składniki były przykryte.
Dodaj liście laurowe,  ziele,  kostkę rosołową, sól i pieprz.  Gotuj do miękkości mięsa. 

6. Ogórki kiszone pokrój w plasterki i razem z koncentratem pomidorowym dodaj do garnka, gotuj jeszcze 10 minut. 

7. Z mąki i oleju zrób jasną zasmażkę, dokładnie wymieszaj z forszmakiem. 

8. Na koniec dodaj śmietanę,  dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.