SAŁATKA Z RUKOLI

Piękna, lekka i bardzo elegancka sałatka. 

To jedna z tych sałatek, które robi się błyskawicznie, a efekt zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Delikatna rukola o lekko pikantnym aromacie, soczysta i słodka gruszka, wyrazisty ser pleśniowy oraz chrupiące orzechy włoskie tworzą kompozycję idealną na elegancką przystawkę lub lekką kolację. 

Dodatkowo całość dopełnia miodowo- limonkowy sos z czosnkową nutką, który podkreśla kontrast między słodyczą gruszki a wyrazistością sera. To klasyk w nowoczesnym wydaniu- prosty, szybki i niezwykle efektowny. 

Składniki:

Na sałatkę:

● 150 g rukoli 

● 2 gruszki 

● 100 g sera pleśniowego typu blue (np. gorgonzola, rokpol)

● ok. 50 g orzechów włoskich 

Na sos:

● 1/4 szklanki oliwy z oliwek 

● sok z 1/2 limonki

● 1 łyżka miodu 

● 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)

● sól i pieprz do smaku 

Wykonanie:

1. Gruszki obierz że skórki i pokrój na bardzo cienkie plasterki (najlepiej używając obieraczki do warzyw). Skrop je sokiem z cytryny.

2. W miseczce wymieszaj oliwę, miód, starty czosnek, sól i pieprz, a następnie dodaj kilka plasterków gruszki, aby sos nabrał owocowej nuty. 

3. Na talerzu rozłóż rukolę. Tuż przed podaniem polej ją przygotowanym sosem. 

4. Na wierzchu ułóż pozostałe plasterki gruszki, kawałki sera pleśniowego i posyp całość orzechami włoskimi. 

Praktyczne wskazówki:

○ Orzechy możesz wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni- wydobędziesz w ten sposób więcej aromatu. 

○ Jeśli lubisz intensywniejszy smak,  wybierz ser gorgonzola; dla delikatniejszego efektu lepiej sprawdzi się lazur.

○ Sałatka świetnie komponuje się z białym winem i świeżym pieczywem.