PODUDZIA KURCZAKA NADZIEWANE MIĘSEM MIELONYM

Podudzia faszerowane mięsem mielonym to klasyczne danie rodzinne, które pięknie prezentuje się na stole,  a przy tym syci i zachwyca smakiem. 

Idealny dla diety ketogenicznej. 

Podudzia kurczaka wypełnione aromatycznym farszem,  to danie,  które łączy w sobie tradycję polskiej kuchni i efektowną formę podania. Dzięki farszowi z mięsa mielonego,  ziołom i podsmażonej cebuli uzyskujemy soczystą i pełną smaku potrawę,  która doskonale sprawdzi się na niedzielnym obiedzie lub podczas rodzinnego spotkania. 

Choć samo przygotowanie podudzi wymaga odrobiny wprawy przy oddzielaniu mięsa od kości, efekt końcowy wart jest wysiłku. Pieczone w piekarniku, polane smalcem ze skwarkami,  nabierają chrupiącej skórki, a wnętrze pozostaje soczyste i aromatyczne.  To danie, które zachwyci zarówno domowników,  jak i gości. 

Składniki:

● 7 podudzi z kurczaka
● 300 g mięsa mielonego (mieszane lub wołowe)
● 1 jajko
● 3 łyżki bułki tartej 
● 1 duża cebula 
● 3 ząbki czosnku
● 1 pęczek natki pietruszki
● sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa

● papryka słodka mielona

● czosnek granulowany
● tłuszcz do wysmarowania formy

● smalec ze skwarkami (do polania wierzchu)

Wykonanie:

1. Podudzia oczyść i pozbądź się kości- natnij skórę ostrym nożem po obu końcach kości, a następnie obracając kość,  wyciągnij ją. 

2. Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na złoty kolor. Czosnek przeciśnij przez praskę. 

3. Do miski włóż mięso mielone,  dodaj jajko, bułkę tartą,  podsmażaną cebulę, czosnek oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą,  pieprzem,  majerankiem I szczyptą gałki muszkatołowej. Wymieszaj na jednolitą masę. 

4. Farszem wypełnij podudzia,  a następnie ułóż je w wysmarowanej tłuszczem formie do pieczenia. 

5. Polej mięso smalcem ze skwarkami,  posyp słodką papryką,  czosnkiem granulowanym oraz delikatnie dosól.

6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez  około 40 minut, a mięso będzie soczyste i skórka chrupiąca. 

Wskazówki: 

○ Jeśli boisz się, że mięso będzie wypływać,  możesz użyć wykałaczek lub nici.

○ Do farszu świetnie pasuje także tarty ser lub kilka kropli sosu sojowego  dla podbicia smaku. 

○ Smalec ze skwarkami można zastąpić masłem klarowanym- nada potrawie delikatniejszego aromatu.