LASAGNE ZAPIEKANE Z MIĘSEM I SEREM- WŁOSKA KLASYKA W DOMOWYM WYDANIU

To jedno z tych dań, które potrafią zachwycić nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Lasagne zapiekane z mięsem i serem to połączenie delikatnych płatów makaronu, aromatycznego farszu mięsnego i kremowego sosu z nutą sera i białego wina. Warstwa po warstwie tworzy coś wyjątkowego- miękką, pachnącą zapiekankę o złocistej, ciągnącej się górze, która kusi już od pierwszego spojrzenia. 

To potrawa idealna na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi albo po prostu leniwą niedzielę. Syci, rozgrzewa i pachnie tak, że nikt nie przejdzie obojętnie. A gdy już raz spróbujesz tej wersji- gwarantuję, że stanie się stałym punktem Twojego menu!

Składniki:

Lasagne:

● 250 g płatów lasagne 

● 400 g sera żółtego (np. gouda)

Sos mięsny:

● 2 małe cebule 

● 50 g masła 

● 800 g mięsa mielonego 

● 2 ząbki czosnku 

● sól, pieprz, majeranek, papryka słodka (1/2 łyżeczki)

Na biały sos (beszamelowy)

● 30 g masła 

● 30 g mąki pszennej 

● 100 ml bulionu wołowego 

● 250 ml mleka

● 120 g sera topionego 

● 2-3 łyżki białego wina

● sól, cukier, gałka muszkatołowa 

Wykonanie:

1. Płaty lasagne gotuj pojedynczo w osolonym wrzątku przez około 2 minuty, po czym przełóż do zimnej wody, by się nie skleiły. 

2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i duś na maśle. Dodaj mięso mielone i przesmaż razem, rozdrabniając grudki widelcem. 

3. Gdy mięso się zarumieni, dodaj posiekany czosnek oraz przyprawy- sól, pieprz, majeranek i paprykę. 

4. Sos beszamelowo- serowy: na maśle zasmaż mąkę na jasnozłoty kolor. Wlej mleko i bulion, mieszając trzepaczką rózgową, aby nie powstały grudki. 

5. Dodaj ser topiony, przyprawy oraz wino, mieszaj do uzyskania gładkiego sosu. 

6. W wysmarowanym naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: 

○ sos beszamelowy 

○ płaty lasagne 

○ sos miesny 

○ starty żółty ser 

○ sos beszamelowy 

○ płaty lasagne 

○ sos miesny 

Ostatnią warstwą powinien być sos beszamelowy, a na wierzchu ser.

7. Włóż naczynie do zimnego piekarnika, ustaw 180°C z termoobiegiem i piecz około 30 minut, aż ser się zarumieni. 

Wskazówki:

○ Do sosu mięsnego możesz dodać przecier pomidorowy.

○ Możesz doprawić płatkami ostrej papryki. 

○ Możesz użyć mieszanki różnych serów (mozzarella, cheddar, parmezan).

○ Po upieczeniu pozostaw lasagnena kilka minut- warstwy się "zwężą" i łatwiej będzie ją pokroić,  zachowując ładny wygląd. 

○ Świetnie pasuje do niej kieliszek czerwonego wytrawnego wina.